拉麵麵條種類

2020年9月10日 — 拉麵麵條在日文中稱作「中華麺」，主要使用高筋麵粉、食鹽及鹼粉，加水揉製製作而成。麵條中的含水率高低（又稱加水率）會影響彈性與吸附湯汁的程度，比例 ...

2023年4月28日 — ... 拉麵的大小事，包括其背後的歷史起源、種類、派系等等。同時來了解為何拉麵 ... 拉麵中的麵條也非常講究，會根據不同的湯頭而決定麵的種類。 主要有三大 ...

2017年6月5日 — 我們常聽到關於麵粗細的表達方式極細麵細麵中細麵中太麵(中粗麵) 太麵(粗麵) 極太麵(極粗麵) 一般來說分為這6種。 幾號到幾 ...

2022年3月22日 — 拉麵的種類 · 醤油ラーメン（しょうゆラーメン）：醬油拉麵 · 塩ラーメン（しおラーメン）：鹽味拉麵 · 豚骨ラーメン（とんこつラーメン）：豚骨 ...

1. 麵の種類: 博多極細麵, 切刀26. 細麵, 切刀24~25. 中直麵, 切刀20~24. 中捲麵(中曲麵), 切刀20~24. 中太麵(中粗麵), 切刀16~20. 太麵(粗麵), 切刀12~16. 烏龍麵, 烏龍麵 ...

拉麵（日語：／ラーメン rāmen），在日本料理中出現的麵條食物種類之一。日本拉麵在日本其他常見名稱包括中華蕎麥麵（中華そば）等。 日本拉麵（醬油拉麵）. 在明治 ...

2021年2月3日 — 烏龍麵的種類―照麵條粗細分類 · 低於1.3mm的そうめん（素麵） · 介於1.3mm到1.7mm的ひやむぎ（冷麦） · 寬4.5mm以上厚度不滿2mm的ひらめん（平麺） · 最寬可達 ...

2022年7月19日 — 拉麵(ラーメンRamen) · 蕎麥麵 (そばSoba) · 烏龍麵/ 烏冬(うどんUdon) · 日式炒麵(焼きそばYakisoba) · 素麵(素麺Sōmen) · 冷麥(冷麦 Hiyamugi) · 蒟蒻絲(白滝 ...

2023年4月7日 — 外觀是最直覺的區別，依照粗細可大略分為：細麵、中粗麵、太麵(粗麵)，這些不同粗細的麵條最直接的差別就是口感與咬勁。一般來說，細麵吃起來較為輕盈，但 ...